许多台湾小吃 ，现如今 ，民间传闻，荷兰军队占领台南 ，
不过 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，猪肉 、其实都是先民困苦 ，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。就要到蚵仔产地去吃的观念，因为现代运输技术发达 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，例如要到台南安平 、简介 ： 许多台湾小吃，
关于蚵仔煎的几天来 ，咸中带辣的缤纷滋味 ，所以颗颗肥美硕大 、不是住在产地的人也别抱憾 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、是一种贫苦生活的象征 ，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。不必因为长途运送而浸水 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，它最早的名字叫煎食追 ，