7 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖
应景原料 ：新鲜板栗、滋补添加盐 、菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬大火煮开 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景生抽调味 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬出香味后，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖跑山鸡洗净 ，起油锅 ，转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、沥干水分；
6、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，糖 、八角和干红辣椒；
10、至鸡肉7分熟，加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3 、剁成大块 ，一点点老抽上色；
13、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，