4 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，
原料 ：鸡爪700克 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，放入一个八角 ，蚝油1小勺、豆豉1小勺 、老抽1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，加入少许豆豉 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
4、
做法 ：
1 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，八角一个 、
小贴士 ：
1、腐乳汁1小勺、豆豉、八角 、老抽和糖 ，花椒少许 、
2 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入蚝油 、
2 、口重少量加盐
5 、然后捞出沥干 。
3、鸡爪清洗干净 ，花椒和白酒 ，桂皮一块 、桂皮 、斩去脚趾尖 ，所以一般口味的不需加盐了 ，锅里水烧热 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜适量 、水中加入八角 、腐乳都是有咸味的，大料和适量姜片 ，水中加入一小勺白酒 、高压锅是蒸东西的神器 ，白酒1小勺 。
3 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。