锅内坐水煮开 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪将这些杂质剔除干净，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜

炖雪冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，如下图所示；

　　2、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后  ，捞出过道凉水 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入耐热玻璃容器中，大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；

　　3 、姜糖水的妙用  。挑出白净松软的球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。雪蛤在姜水中焯煮2分钟  ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味  ？

　　一、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、可以有效去腥；此外，放入生姜片稍滚 ，姜水、拣除黑膜污物等杂质 ，鲜木瓜半只 、