2、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝葱 、开屏取出，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒浇热油即可 。葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。
3 、剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，撒葱花 ，蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4、不要切到鱼肚 ，