罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，二是黄豆增香 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆自制味素2g 、翻炒均匀，自制牛肉酱2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，另外 ，斩段待用
2.坐锅烧水，二锅头2ml 、淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，油5g、转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，大火收汁 ，猪尾凉水下锅 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，黄豆100g 、材料 ：
猪尾300g 、下二锅头 、