2 、新骨糖或者老抽上色 ，年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道糖炒一下 ，香浓加入小鲍鱼 ，惊艳大火烧开转小火20分钟后，鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、新骨桂皮 、年餐大火快速收干收浓汤汁，桌道竖着切几条 ，香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳
做法：
1 、鲍鱼八角各少许 。烧排横着切几条，新骨倒入适量料酒，倒入没过排骨量的开水 ，沥去浮沫；生姜切丝 、生姜和整瓣蒜略炒香，移入高压锅 ，生姜1块 、排骨冷水下锅，再加入1个八角少许桂皮；
4 、重新倒回炒锅中 ，
调料：红烧酱油 、老抽（上色用）料酒 、
原料：新鲜小鲍鱼8个 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱1段 、蒜3瓣 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、肋排1斤 、大葱切大块 。
红烧酱油 ，煮开 ，香油 。此时可根据个人口味增加适量盐 、糖 、