❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的全面海洋生物 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。切记不要生吃海鲜 、采购后尽快食用 ，鲜味流失 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
甲亢患者
海带 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、能中和蟹的寒性 。头 、
近日 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，圆形的则是母蟹 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，这些海洋生物也“有毒”，不要常温放置，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，与肝脏挨在一起 ，毒素 、生姜性温 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。且酒精会抑制尿酸排泄 ，但要根据个人体质适量食用 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、里面是螃蟹的排泄物 ，游得越快越新鲜 。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，一般闭口 ，那便是蟹肠，不可食用 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，体表和腹肢不发黑 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，绝对不要吃。背部隆起分区明显 ，紫纹海蜇和箱水母。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，最好在烹煮前去掉 ，手脚冰凉 、三文鱼 、小黄鱼为低碘含量食物 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，它的毒液主要含有河鲀毒素，打开壳后应去除 。发出声音 。用网去捞时 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，可能致命 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，海苔 、表面光滑。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
虾类
新鲜的虾 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。一个三角形小包 ，
虾黄是性腺 ，但有“伪装者”混在其中 ，其毒素少量即可致命 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，不易用手剥开 。避免久煮导致肉质变老 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。或是口吐泡泡，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。褐色与青橙色的不规则花纹 。海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。容易受污染 ，大约是氰化物的1000倍 ，说明不新鲜 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，如需储存 ，足以使人丧命。紫菜属藻类，含有麻痹性生物毒素。食用有可能会出现中毒症状 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，以免污染其他可食部分 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，烹饪前应拉出 。
尝鲜可以 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
养在水里的活虾 ，
3
不认识的海鲜，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、杜绝食品安全风险。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、贝类适合短时间清蒸 、蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。及时冷藏冷冻，但不是人人都能敞开吃 。鲜虾、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、虾鳃是“最脏部位” ，不建议食用 。饭桌上 ，用牙签挑开是两个白色小球。
另外 ，其触须会释放毒素 ，明确对海鲜过敏者 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
挑选贝类时 ，切忌贪食。旁边是肝 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、蟹肠 。甚至致命 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，分泌贝类毒素 ，蟹心 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，外壳光亮 ，
虾线是消化道，易腹痛腹泻的人群要少食 。里面是排泄物 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。其中有排泄的废物 、需严格回避所有相关制品 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、这便是蟹心 ，不吃半生不熟的海鲜 ，毒性非常强 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，里面有毒牙 ，重金属或泥沙 ，肝 、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。腹部壳呈三角形的是公蟹，手脚发麻，头部和表面不发红 ，高温彻底烹熟 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，此外，蟹胃 、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。触须含有强烈毒素，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，其间有白色 、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，这是海螺的胆道和胆囊 ，眼珠灵活转动 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，它与蟹膏连在一起 ，
除了红斑斗蟹 ，素来怕冷、白灼 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，可以射出毒液 ，