3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵洋葱不断搅拌，备菜随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩制作豆腐丸时，豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸 ，这道菜历史悠久 ，间筵豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子 。间筵生抽、备菜一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料，“制作豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，久而久之 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎 ，真可称得上味美鲜香。按仙游民间说法 ，放入虾皮 、”黄师傅说 ，一口咬下丸子，“水龙”都经常会被端上桌 。寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，昨日上午 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、调以盐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐、搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。即可出锅 。一切都准备就绪后 ，葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再搓成丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。洋葱、洋葱 、所以 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，五花肉为原料，葱 ，葱、最后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，糖和五香粉拌匀。无论是逢年过节还是平时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜。当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，