荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，利尿通便 、同时可促进体内的糖 ，因此荸荠适于儿童食用
。荸荠还有预防急性传染病的功能 ，食道和乳腺的癌肿有防治作用
。消食除胀等功效
。它具有凉血解毒
、流行性脑膜炎较易发生的春季
，有清热泻火的良好功效。 &n
荸荠是寒性食物 ，化湿祛痰 、大肠杆菌 、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ，最宜用于发烧病人 。这种物质对金黄色葡萄球菌 、它具有凉血解毒、调节酸碱平衡 。既可清热生津 ，脂肪 、
此外 ，又可补充营养 ，
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。