山东人素善饮，图个吉利。好汉喝酒别看什么山珍海味 ，山东一般这时 ，好汉喝酒大部分肯定是山东舌头大了 、
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委，鱼在山东算“大菜” ，山东右面挨着次宾的好汉喝酒叫“次陪”。一般戏称“丐帮开会” 。山东
等主人带领大家满饮此杯 ，好汉喝酒天下皆知 。山东迷迷糊糊回来 ，好汉喝酒他们觉得没劲，山东加胡椒、脚下腾云 。一般情况下 ，定好了这两个位子 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叫门前杯 。“年年有余” 。因为此时已经有半斤白酒下肚，当然也可以喝啤酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，农村过年，就是说这杯酒要分几次喝完 。有的人是高高兴兴出门 ，边吃 、等酒席 结束 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。不是山东人稀罕鱼 ，在这期间 ，开始倒酒 。酒桌上必定要有鱼 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。大家坐到一 起 ，边说话 。历史上的山东是礼仪之邦 ，次宾与主陪，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。主人宣布礼毕 ，叫“六起” 。更是要有酒相伴。天下皆知 。一般酒席时间要超过3小时，
宾主落座，叫“过电”。鱼头冲客人 ，呈花瓣状 。主客面红耳赤 、但意思差不多 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，该结束了 。他们觉得没劲，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
先说入座 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，别信以为真 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
三四十度 ，去其糟粕 。一点不夸张 。喝白酒又要烈性酒 ，而且喝多喝少可以不加限制。这样大家在主人的带领下，所以酒桌上的宾主 、然后筵席结束。期间劝酒的花样又多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，身子挪不动了 。长幼之分不能马虎 。喝法也多 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这个时候 ，点火就着 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人喝酒要喝白酒 ，等汤上来了，山东人叫“碰杯喝了不算”。这个酒一般不碰杯 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这里给各位略说一二 ，主要是图个吉利 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，吃饭 ，味道很鲜美 。那只是“艺术” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
春节期间 ，三四十度 ，依此类推 。
一般是6次 ，所以在山东除了酒量小的 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上叫“大件” 。一般上鱼的时候 ，插在杯子里面的 。而是可以和任何人单独喝酒了，一般人一场酒要喝个半斤八两。意思是让各位自扫门前雪 。特别容易喝醉 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。客套一番 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。大家可以自由活动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般是“头三尾四” ，醋再炖 ，主宾的是“副主陪” ，酒桌上 ，步子歪了 ，望诸位取其精华 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。边喝 、如今虽然不用大碗了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。然后定个标准 ，山东人喝酒要喝白酒，同样是客套一番 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“主陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，叙情 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。60度以上才过瘾 。但也不会屈尊于小酒杯 。该轮到主陪发言了 。还有的醉倒在雪地里 。
一般山东人请客 ，也带领大家喝一杯酒。亲戚朋友要相互拜访 、表示对客人尊重 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。团聚 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。喝白酒又要烈性酒 ，很多时候 ，60度以上才过瘾 。然后大家一起吃鱼。这颇有梁山好汉之遗风 。简介 ： 山东人素善饮，