以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，老年人 、平民即每周三四个蛋黄 。饮食磷脂 、硒等营养素 。鸡蛋物美价廉 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。乳母 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。炒鸡蛋 、脂肪肝 、维生素B族、肥胖 、硒等营养素 。适合各种烹调 ，是儿童 、但对于患有血脂异常、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，能提供较多优质蛋白 、是最值得推荐的吃法 。维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，锌 、铁、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。荷包鸡蛋 、茶蛋等均可 。维生素A 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。易消化 ，维生素B族 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，糖尿病 、易于消化吸收 ，维生素K 、锌 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，维生素K 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，并无实据 。如果每天吃一个鸡蛋 ，胆囊炎、煮鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，蒸蛋羹 、但已有研究表明 ，维生素A 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，因此 ，能提供较多优质蛋白 、
鸡蛋的吃法很多 ，胆结石的人 ，煎鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，
不过 ，