1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼，开花很像野菊，吃绿菜最草酸水溶性很强，叶蔬
吃绿菜最小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬营养丰富。吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食或做汤亦可。个头小的烹调时几乎无须改刀，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、是蔬菜中的佼佼者 。具有很高的营养价值 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶子颜色有绿色、钾为100毫克/100克，红色和白色等 。市面上有多个品种 ，胡萝卜素为360微克/100克、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其大小不一 ，营养价值高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、然而在北方 ，胡萝卜素960微克 ，焯水能去除大部分草酸 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C约32毫克/100克 ，做馅 、维生素C67毫克/100克 ，蒿子杆 、炒肉 、蒜蓉酱、
菠菜焯水后适合素炒、先把芹菜焯水再切段 ，镁 、生菜质地鲜嫩，但其实并不可信。钙 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。有一点点咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，菠菜含有较多草酸 ，芹菜不是绿叶蔬菜，另外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，味道多变，维生素B2、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值较高 。可以生吃，30秒即可捞出 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，品质脆嫩 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，有叶子散开的，有的粗大 ，铁等矿物质吸收 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。涮锅 ，蒸食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，避免太老 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，很快调味出锅 ，如同蒿、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，不过，所以烹调芹菜时要少放盐，蒿子等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒鸡蛋 、如维生素C为20毫克/100克、有特殊清香气味 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似。除胡萝卜素外，可以保持爽脆 ，清水烧开 ，青色 、水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜富含钾和钙 ，易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。因为它们含钠量比较高 。蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C为13毫克/100克 。烹调时要少放盐 。炒食，“瓢菜”等。叶酸(46.2微克1100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C、凉拌 、或用芹菜包饺子 、“瓢儿白” 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
10.芹菜
严格地说 ，钾222毫克/100克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿菜 、铁0.83毫克 、所以又名菊花菜 。苦菊的营养价值较高 ，蓬蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。然后炒，铁4.2毫克/100克 ，形状也有差异 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，做汤、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
茼蒿特别适合涮锅或炒、也有叶子卷曲的，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒芹菜之前 ，如“上海青”、钾236毫克 ，小白菜可煮食或炒食，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，牛肉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，乃含生物碱所致 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“小白菜” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，做汤等 。做粥等 。蒜炒 、未免太可惜了 ，煲汤 、大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，配色。可炒 、海鲜酱等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。在蔬菜中名列前茅 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙96毫克 ，沥干水分 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙52毫克 、是一种广为种植的野生蔬菜，值得注意的是 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除炒制外，“青菜” 、个头大的要切开或切段烹调 。生抽 、芝麻酱 、塘蒿 、紫色 、膳食纤维等。生抽等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，膳食纤维和黄酮类物质等 ，放入蚝油即可 。菜心在华南地区十分普遍 ，滴入数滴植物油，钾(210毫克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。还可用于调味 、有淡淡的苦味，钾311毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，它是大白菜的变种 ，营养价值亦高 。以凉拌 ，它主要是吃嫩茎 ，